By Sara Zampini
Il risotto al gorgonzola, noci e gocce di confettura di pere è un primo piatto autunnale molto ricco, perfetto per i primi freddi.
STEP 1.
In un pentolino abbastanza capiente scaldate un filo di olio. Fate tostare il riso per qualche minuto, quindi copritelo con abbondante brodo vegetale e portatelo a cottura a fiamma media, aggiungendo altro brodo ogni volta che sarà necessario
STEP 2.
Tritate grossolanamente le noci.
STEP 3.
Una volta che il riso avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, spegnete il fuoco. Mantecate con il gorgonzola dolce e il grana grattugiato.
STEP 4.
Impiattate il riso, cospargetelo con le noci spezzettate e aggiungete alcune gocce di confettura extra di pere Williams. Pepate a piacere e servite.
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