By Silvia Bakes
Cheesecake pere e cioccolato è un ottimo dolce per e domeniche autunnali.
STEP 1.
Sbriciolare i biscotti finemente e mischiare con il burro fuso. Il composto deve somigliare a della sabbia bagnata. Rivestire una teglia da muffin con della carta da forno e procedere a creare le basi per le cheesecake, premendo il composto con le dita per farlo aderire.
STEP 2.
Infornare le basi a 160°C per circa 12 minuti.
STEP 3.
Far ammorbidire la crema di formaggio fuori dal frigorifero per circa 5 minuti prima di montarla con metà dello zucchero a velo. Mettere da parte e procedere a montare la panna con lo zucchero restante.
STEP 4.
Usare circa un terzo della panna montata per 'allungare' la crema di formaggio, mischiando vigorosamente per poi amalgamare il resto della panna con delicatezza, facendo attenzione a non smontarla. Con l'aiuto di due cucchiai o di una sac à poche riempire le basi di biscotto che avrete sfornato e fatto raffreddare.
STEP 5.
Decorare con la Confettura di Pere Zuegg, aiutandosi con uno stuzzicadenti per variegarla con la crema di formaggio e panna.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.
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