10 Ottobre 2019

Biscotti Ottobrini.

Biscotti Ottobrini.
Ingredienti:
PER LA FROLLA ALL'OLIO

300 g di FARINA 00
1 cucchiaino di LIEVITO per DOLCI
la BUCCIA GRATTUGGIATA di un LIMONE o VANIGLIA estratto o semi
1 pizzico di SALE
100g di ZUCCHERO (anche di canna)
1 UOVO e 1 TUORLO
80g di OLIO di SEMI (GIRASOLE o preferito)


PER IL RIPIENO

250g tra NOCI, NOCCIOLE e MANDORLE ( potete aggiungere anche i fichi secchi)
4/5 cucchiai di La Pasticcera alle PRUGNE
50 g di UVETTA rinvenuta nell'amaretto o altro liquore

PREPARAZIONE
STEP 1.
Iniziate preparando il ripieno.
STEP 2.
In un tritatutto mettete la frutta secca, la confettura e l'uvetta strizzata.
STEP 3.
Frullate fino ad avere un composto omogeneo, e tenete da parte.
STEP 4.
Procedete poi con la preparazione della frolla all'olio.
STEP 5.
In una terrina mettete lo zucchero, l'olio, il tuorlo e l'uovo e mescolate.
STEP 6.
Intanto unite la farina, il pizzico di sale, il lievito e la vaniglia (o la scorza di limone grattugiata).
STEP 7.
Incorporate mescolando e pian piano l'impasto prenderà corpo.
STEP 8.
Spostatevi quindi su un piano e lavorate l'impasto con le mani fino a quando non appiccicherà più e apparirà liscio e compatto.
STEP 9.
Questo impasto non ha bisogno del riposo in frigorifero ed ha un'ottima lavorabilità.
STEP 10.
Dividere in due l'impasto e con un mattarello stendetelo su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 5cm, ricavando 2 rettangoli.
STEP 11.
Mettete una striscia di ripieno sul lato lungo e arrotolatelo su se stesso sigillando bene tutti i lati formando un filoncino.
STEP 12.
Mettete una striscia di ripieno sul lato lungo e arrotolatelo su se stesso sigillando bene tutti i lati formando un filoncino. Mettete in frigo i due filoncini ottenuti per almeno 30 min., dopodiché metteteli su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete a 180°per 20/30 min. I filoncini dovranno risultare belli dorati.
STEP 13.
Una volta sfornati, fate raffreddare bene su una gratella e quando ben freddi potrete tagliarli a tocchetti e ricavare gli Ottobrini.
STEP 14.
Serviteli spolverati con zucchero a velo.

Curiosità

Questi deliziosi dolcetti profumano di autunno e il loro tenero e ricco ripieno è avvolto da una croccante frolla leggera.
Ricchi di sapori ed energia sono perfetti per un inizio di giornata davvero sprint o per una merenda con i fiocchi. Preparatene tanti perché finiscono in fretta!

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La protagonista

L'Autore

Dolci Magie di Maura

fare dolci mi ha sempre rilassato e reso felice, ma ancor di più mi affascina quello che una semplice torta può rappresentare: un dono , se lo si porta a qualcuno a cui si vuole bene, la festa , perché non esiste un compleanno o un anniversario o un'occasione speciale che non abbia la sua torta! può essere un dolce risveglio per le persone che ami, perché avere dei golosi biscotti come colazione fa partire la giornata in un modo completamente diverso, o una dolce coccola come merenda per i bimbi!!

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