Crostatine con crema al mascarpone e albicocche

Come fare le crostatine: preparazione

STEP 1: PRERISCALDA IL FORNO

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

STEP 2: PREPARA LE BASI

Ritaglia 8 dischi di frolla e rivesti gli stampini. Bucherella il fondo e cuoci per 12-15 minuti. Lascia raffreddare.

STEP 3: PREPARA LA CREMA

Mescola il mascarpone con lo zucchero a velo. Trita finemente il rosmarino e incorporalo. Monta la panna e aggiungila delicatamente alla crema. Inserisci la crema in una sacca da pasticcere con una bocchetta a cerchio e lascia in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

STEP 4: ASSEMBLA E DECORA

Distribuisci uno strato di composta sul fondo delle crostatine (circa 2 cucchiaini per crostatina), riempi con la crema al mascarpone e completa con un altro cucchiaino di composta di albicocche e una fettina di albicocca fresca.