15 Giugno 2020

SCENDILETTO ALLE CILIEGIE.

SCENDILETTO ALLE CILIEGIE.
Ingredienti:
290 g di FARINA 00 o 0
100 g di ZUCCHERO
1 UOVO e 1 TUORLO
80 g di OLIO di SEMI (girasole o preferito)
La buccia grattugiata di un LIMONE bio
Un cucchiaino di LIEVITO per DOLCI
Un pizzico di SALE
Per la FARCIA
150 g di CILIEGIE denocciolate
1 cucchiaio di ZUCCHERO
1 cucchiaino di MAIZENA
Mezza tazzina di ACQUA
350 g di LA PASTICCERA alle ciliegie
PREPARAZIONE
STEP 1.
Iniziate preparando la farcia. In una padella mettete a cuocere le ciliegie con lo zucchero per circa 5 minuti, rilasceranno la loro acqua. Aggiungete quindi l'amido di mais che avrete sciolto nella mezza tazzina di acqua e mescolate qualche minuto aspettando che si asciughi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, aggiungete la confettura e mescolate bene.
STEP 2.
Passate a preparare la frolla mettendo in una terrina lo zucchero, l'olio, il tuorlo e l'uovo e mescolate. In un altro recipiente unite alla farina, il pizzico di sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata. A questo punto incorporate poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di uova, olio e zucchero, mescolando. Pian piano l'impasto prenderà corpo. Spostatelo su un tavolo e lavorate l'impasto con le mani fino a quando sarà liscio e compatto. Se dovesse servire, regolatevi con la farina, potete anche aggiungerne un cucchiaio… dipende molto dalla grandezza delle uova e dal tipo di farina. Questo impasto non ha bisogno del riposo in frigorifero.
STEP 3.
Prendete una teglia rettangolare 15x25 circa e foderate la di carta forno. Stendete con il mattarello un rettangolo con metà dell'impasto e foderate lo stampo facendo un bordo di qualche centimetro per contenere la farcia.
STEP 4.
Versate al suo interno il composto di ciliegie, livellate per bene e ricoprite con un'altra sfoglia di frolla tirata un po' più sottile della precedente. Richiudete bene i bordi e bucherellate la superficie.
STEP 5.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti, nella parte bassa del forno. Quando ben dorata, fornate e lasciate raffreddare molto bene su una gratella, cospargete di zucchero a velo e servite a quadrotti per una deliziosa colazione o un'ottima merenda.

Curiosità

Nome curioso quello di questo delizioso dolce da forno... ma azzeccatissimo!
Perché il solo sapere che vi aspetta per colazione, vi farà scendere davvero molto volentieri dal letto. Un dolce facile da realizzare, con una deliziosa frolla senza burro (quindi anche senza lattosio), che racchiude una squisita farcitura alle ciliegie in parte cotte e in parte in confettura.


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La protagonista

L'Autore

Dolci Magie di Maura

fare dolci mi ha sempre rilassato e reso felice, ma ancor di più mi affascina quello che una semplice torta può rappresentare: un dono , se lo si porta a qualcuno a cui si vuole bene, la festa , perché non esiste un compleanno o un anniversario o un'occasione speciale che non abbia la sua torta! può essere un dolce risveglio per le persone che ami, perché avere dei golosi biscotti come colazione fa partire la giornata in un modo completamente diverso, o una dolce coccola come merenda per i bimbi!!

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