02 Dicembre 2020

ROTOLO CUOR DI BOSCO.

ROTOLO CUOR DI BOSCO.
Ingredienti:
Per la pasta biscotto
4 UOVA (dividere gli albumi dai tuorli)
120 g di ZUCCHERO
50 g di FARINA 00
50 ml di OLIO di SEMI di girasole o preferito
VANIGLIA semi o estratto
Per il ripieno
250 g di RICOTTA ben sgocciolata
2 cucchiai di ZUCCHERO A VELO
4/5 cucchiai di LA PASTICCERA ai frutti di bosco
PREPARAZIONE
STEP 1.
Iniziate montando gli albumi con lo zucchero e la vaniglia.
STEP 2.
Quando saranno ben montati aggiungete i tuorli e incorporateli solo per qualche secondo sempre con le fruste.
STEP 3.
Ora usate invece una spatola per incorporare poco alla volta la farina setacciata con movimenti delicati dal basso verso l'alto e una volta incorporata fate lo stesso con l'olio di semi.
STEP 4.
Ricoprite una teglia o leccarda del forno con un foglio di carta forno e distribuite il composto. Aiutatevi con una spatola o il dorso di un cucchiaio per stendere bene il composto in maniera uniforme in tutta la teglia.
STEP 5.
Ora la pasta biscotto va in forno statico a 180° per 10 min. Sarà cotta quando ben colorita.
STEP 6.
Intanto, preparate uno strofinaccio pulito bagnato con acqua e strizzato, da stendere sul piano di lavoro. Quando sfornerete la pasta biscotto dovrete ribaltarla sullo strofinaccio bagnato, staccare delicatamente la carta forno, cospargere con un po’ di zucchero a velo e coprire bene con pellicola fino che si sarà raffreddato.
STEP 7.
Intanto, asciugate bene la ricotta con un panno pulito e mescolatela con lo zucchero.
STEP 8.
Appena la pasta biscotto si sarà raffreddata, togliete la pellicola, ricopritela con la crema di ricotta e poi con uno strato di confettura.
STEP 9.
A questo punto arrotolate dal lato più lungo, avvolgete con la pellicola e riponete in frigo il rotolo per almeno 3/4 ore. Servite cosparso di zucchero a velo.

Curiosità

La pasta biscotto è una base semplice e versatile per la realizzazione di rotoli farciti, che sono un dolce di sicuro effetto.
Ci si può sbizzarrire con farciture di ogni tipo, creme e confetture, perché è una base neutra e perfetta con ogni gusto. Questa versione è molto delicata, con una farcitura leggera e dolce al punto giusto.



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La protagonista

L'Autore

Dolci Magie di Maura

fare dolci mi ha sempre rilassato e reso felice, ma ancor di più mi affascina quello che una semplice torta può rappresentare: un dono , se lo si porta a qualcuno a cui si vuole bene, la festa , perché non esiste un compleanno o un anniversario o un'occasione speciale che non abbia la sua torta! può essere un dolce risveglio per le persone che ami, perché avere dei golosi biscotti come colazione fa partire la giornata in un modo completamente diverso, o una dolce coccola come merenda per i bimbi!!

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