17 Marzo 2019

PANCAKE INTEGRALI RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO.

PANCAKE INTEGRALI RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO.
Ingredienti:
Per circa 14 PANCAKE

2 UOVA
80g di ZUCCHERO (io di CANNA MOSCOVADO)
150g di FARINA 00 o MANITOBA
50g di FARINA INTEGRALE
Un cucchiaino di LIEVITO per dolci
200ml di LATTE
VANIGLIA O BUCCIA di LIMONE per aromatizzare 
RICOTTA VACCINA
CONFETTURA "La Pasticcera" ai FRUTTI di BOSCO
FRUTTI di BOSCO a piacere
PREPARAZIONE
STEP 1.
Unite uova e zucchero in una ciotola, mescolate brevemente e aggiungiamo l'aroma scelto, farina, lievito e il latte. Si formerà una pastella semi liquida.
STEP 2.
Mettete una padella antiaderente a scaldare sul fuoco, ungete il centro con olio o burro e, quando ben calda, con un mestolo versate un po'di impasto dando la forma rotonda.
STEP 3.
Lasciate scaldare e appena si formeranno le prime bollicine sulla superficie girate il pancake con l'aiuto di una paletta.
STEP 4.
Quando si colorirà anche questo lato, mettete su un piattino e procedete con il resto dell'impasto. Se li metterete uno sopra l'altro mentre finite di cuocerli, resteranno ben caldi, pronti da farcire.
STEP 5.
Procedete poi a farcirli come più vi piace, vi consigliamo 2 cucchiai abbondanti di ricotta, altrettanti di confettura e frutti di bosco in quantità.

Curiosità

I pancake sono quella morbidissima e gustosa bontà che rende speciale ed energetica la colazione.
Sono davvero facilissimi e veloci da preparare. Una pastella a base di semplici ingredienti, una mescolata e via in padella! 
In particolare questa versione è una variante sul tema, salutare e più rustica perché la presenza di farina integrale e zucchero di canna conferiscono ai pancake un gusto particolare e delicatamente aromatizzato. 
Se poi abbiniamo una freschissima ricotta e una confettura cremosa e gustosissima come La Pasticcera ai frutti di bosco, diventano assolutamente irresistibile.
Se preferite, la pastella si può preparare la sera prima omettendo solo il lievito, che aggiungerete prima di cuocerli, e conservando l'impasto in frigo. 


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La protagonista

L'Autore

Dolci Magie di Maura

fare dolci mi ha sempre rilassato e reso felice, ma ancor di più mi affascina quello che una semplice torta può rappresentare: un dono , se lo si porta a qualcuno a cui si vuole bene, la festa , perché non esiste un compleanno o un anniversario o un'occasione speciale che non abbia la sua torta! può essere un dolce risveglio per le persone che ami, perché avere dei golosi biscotti come colazione fa partire la giornata in un modo completamente diverso, o una dolce coccola come merenda per i bimbi!!

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