20 Aprile 2020

MINI PIE AI MIRTILLI

MINI PIE AI MIRTILLI
Ingredienti:

300g di FARINA 00

1 cucchiaino di LIEVITO per dolci

la BUCCIA GRATTUGIATA di un LIMONE

1 pizzico di sale

VANIGLIA estratto o semi

100g di ZUCCHERO (anche di canna)

1 UOVO e 1 TUORLO

80g di OLIO di SEMI (GIRASOLE o preferito)

 

Per il RIPIENO

CONFETTURA La Pasticcera ai FRUTTI di BOSCO

MIRTILLI a piacere

PREPARAZIONE
STEP 1.
In una terrina iniziate mettendo lo zucchero, l'olio, il tuorlo e l'uovo e mescolate.
STEP 2.
In un altro recipiente unite alla farina, il pizzico di sale, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
STEP 3.
A questo punto incorporate la farina al composto di uova, olio e zucchero, mescolando. Pian piano l'impasto prenderà corpo diventando compatto. Spostatevi quindi su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorate l'impasto con le mani fino a quando non appiccicherà più e apparirà liscio e compatto.
STEP 4.
Se dovesse servire, regolatevi con la farina, potete anche aggiungere, dipende molto dalla grandezza delle uova usate e dal tipo di farina. Questo impasto non ha bisogno del riposo in frigorifero.
STEP 5.
Stendete con il mattarello ad uno spessore di circa 4-5 mm e ricavate dei dischetti con i quali foderare gli stampi da muffin imburrati e infarinati. Bucherellate con una forchetta la base e riempite con un cucchiaino abbondante di confettura e 4/5 mirtilli. Ricavate poi dall'impasto un dischetto più piccolo, fate una croce nel centro con un coltello e chiudete la tortina. Procedete allo stesso modo, ricavando 12 mini pie circa.
STEP 6.
Infornate a 180° per 15/20 minuti.
STEP 7.
Una volta sfornate, lasciate raffreddare le mini pie su una gratella prima di sformarle… provatele anche tiepide, sono deliziose!

Curiosità

Queste delicatissime mini pie sono ricche di gusto. 

Il ripieno di confettura e mirtilli è avvolto da un guscio delicato e leggero che ne esalta la bontà. 

Facilissime da preparare sono perfette per la colazione o da servire con un tè. Ideali anche per la merenda dei vostri bambini, semplici e dal sapore genuino e delizioso!


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La protagonista

L'Autore

Dolci Magie di Maura

fare dolci mi ha sempre rilassato e reso felice, ma ancor di più mi affascina quello che una semplice torta può rappresentare: un dono , se lo si porta a qualcuno a cui si vuole bene, la festa , perché non esiste un compleanno o un anniversario o un'occasione speciale che non abbia la sua torta! può essere un dolce risveglio per le persone che ami, perché avere dei golosi biscotti come colazione fa partire la giornata in un modo completamente diverso, o una dolce coccola come merenda per i bimbi!!

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