19 Settembre 2018

Focaccia dolce alle more.

fette di focaccia dolce con marmellata di more
Ingredienti:
250g di farina Manitoba
250g di farina di tipo 1
1 pizzico di sale
260 ml di latte tiepido
18g di lievito di birra fresco
60g di zucchero semolato + 2 cucchiai per la finitura
1 bacca di vaniglia
90g di burro + 1 cucchiaio fuso x la finitura
125g di more 
Confettura extra alle more q.b.
PREPARAZIONE
STEP 1.
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungetevi lo zucchero e mescolate bene.
STEP 2.
Nella ciotola della planetaria mescolate le farine insieme al pizzico di sale, quindi aggiungete lentamente il latte impastando a bassa velocità con il gancio a uncino per qualche minuto. Una volta che l’impasto sarà omogeneo aggiunte i semini della vaniglia e il burro morbido a temperatura ambiente, poco alla volta e continuando ad impastare a velocità medio/alta per almeno 7/8 minuti finché l’impasto non risulterà liscio, elastico e ben incordato.
STEP 3.
Rovesciate l’impasto sulla spianatoia e impastate a mano per qualche minuto, dandogli forza ed elasticità. Formate un panetto e riponetelo in una ciotola coperto con pellicola trasparente. Fate lievitare fino al raddoppio (circa 1h e mezza).
STEP 4.
Dividete l’impasto in due parti uguali. Stendete la prima parte su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Cospargetevi una manciata di more e qualche cucchiaino di confettura. Ora stendete l'altra metà di impasto e adagiatelo sopra al primo. Lasciate riposare il tutto almeno mezz’ora/40 minuti.
STEP 5.
Trascorso il tempo di riposo imprimete sulla focaccia le impronte delle dita, spennellate con burro fuso e fate riposare ancora 10 minuti.
STEP 6.
A questo punto spolverizzate di zucchero semolato e guarnite con le restanti more.
STEP 7.
Infornate in forno preriscaldato a 200c e cuocete per circa 15/20 minuti finché non assumerà un colore leggermente dorato.
STEP 8.
Sfornate e lasciate intiepidire, quindi tagliate a quadrotti e servite.

Curiosità

La focaccia dolce alle more è una deliziosa focaccia alta e soffice arricchita con more fresche e confettura e ricoperta da una deliziosa crosticina di zucchero. È perfetta per la prima colazione, ma si presta benissimo anche per la merenda di grandi e piccini.



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La protagonista

L'Autore

Sara Zampini - Sweet Pic

mi chiamo sara, ho 36 anni e da sempre una grandissima passione per la cucina.
fin da bambina amavo osservare i miei genitori mentre preparavano pranzi e cene in occasione delle festività, adoravo curiosare tra i libri di cucina di mia mamma, e ben presto ho cominciato anche io a sperimentare e pasticciare.
con il passare del tempo questa passione è cresciuta talmente tanto da decidere di condividerla, in un primo momento semplicemente attraverso qualche scatto sui social, poi su un vero e proprio blog. nonostante tutto non mi sono mai sentita una food blogger: il mio blog è nato come un piccolo diario dove mi piace appuntare le mie ricette migliori, accompagnate ovviamente da dolci immagini (da qui il nome sweet pic). sul mio diario troverete tante ricette golose ma di facile esecuzione, in particolare dolci ma anche qualche proposta salata perfetta per buffet o pranzi e cene veloci. buona lettura!

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