30 Gennaio 2017

CIAMBELLONE ARANCIA E CIOCCOLATO

ciambellone con cioccolato e arance
Ingredienti:
Per uno stampo da 22cm:
3 uova
150g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
120ml di olio di semi
200g di marmellata di arance amare
120ml di spremuta di arancia
La scorza di 1 arancia bio
200g di farina 00
50g di cacao amaro
1 bustina di lievito
100g di scaglie di cioccolato (precedentemente congelate)

Per la glassatura:
200g di cioccolato fondente tritato
120ml di panna fresca
40g di marmellata di arance amare setacciata
1 noce di burro
Fettine di arancia per decorare 
PREPARAZIONE
STEP 1.
Preriscaldate il forno a 170°, imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, liscio o lavorato.
STEP 2.
Nella planetaria o con le fruste elettriche montate a lungo le uova con lo zucchero semolato e i semi della vaniglia, fin quando non otterrete un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungete continuando a montare, l’olio di semi e in seguito anche la marmellata di arance, la scorza grattugiata e la spremuta precedentemente filtrata.
STEP 3.
Unite all'impasto le polveri setacciate (farina, lievito e cacao) e amalgamate con cura fino a che non saranno completamente assorbite.
STEP 4.
Per ultimo potete arricchire l’impasto con delle scaglie finissime di cioccolato, precedentemente congelate per far sì che non vadano a fondo.
STEP 5.
Versate l’impasto nello stampo. Infornate e cuocete per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare, il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del tipo di forno.
STEP 6.
Scaldate la panna e scioglietevi all'interno il cioccolato fondente tritato e la marmellata di arance passata al setaccio per eliminare eventuali pezzetti. Una volta ottenuta una glassa liscia e cremosa spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro per lucidarla.
STEP 7.
Capovolgete la ciambella su una gratella e glassatela. Con l’aiuto di un cucchiaino stendete la glassa sull'intera superficie e lasciate colare gli eccessi. Decorate con pezzetti di arancia.

Curiosità

Il ciambellone arancia e cioccolato è un ciambellone alto e sofficissimo, umido all'interno e con una consistenza particolare, compatta ma scioglievole al morso, come se fosse inzuppato in uno sciroppo o succo di frutta. 
L’avvolgente profumo di arancia lo rende perfetto  per qualunque occasione: potete servirlo semplice, senza glassatura, per una ricca colazione o una golosa merenda, o ancora come dessert, glassato al cioccolato e decorato con le fettine di arancia.
Il ciambellone arancia e cioccolato è il dolce ideale per le domeniche invernali, da gustare con lentezza durante la mattinata o nel pomeriggio, accompagnato da una bevanda riscaldante.




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La protagonista

L'Autore

Sara Zampini - Sweet Pic

mi chiamo sara, ho 36 anni e da sempre una grandissima passione per la cucina.
fin da bambina amavo osservare i miei genitori mentre preparavano pranzi e cene in occasione delle festività, adoravo curiosare tra i libri di cucina di mia mamma, e ben presto ho cominciato anche io a sperimentare e pasticciare.
con il passare del tempo questa passione è cresciuta talmente tanto da decidere di condividerla, in un primo momento semplicemente attraverso qualche scatto sui social, poi su un vero e proprio blog. nonostante tutto non mi sono mai sentita una food blogger: il mio blog è nato come un piccolo diario dove mi piace appuntare le mie ricette migliori, accompagnate ovviamente da dolci immagini (da qui il nome sweet pic). sul mio diario troverete tante ricette golose ma di facile esecuzione, in particolare dolci ma anche qualche proposta salata perfetta per buffet o pranzi e cene veloci. buona lettura!

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