11 Novembre 2021

Cheesecake fresca alle Pere e Cioccolato.

Cheesecake fresca alle Pere e Cioccolato.
Ingredienti:
250 g di panna fresca
250 g di crema di formaggio 
60 g di zucchero a velo
150 g di Confettura di Pere Zuegg
120 g di biscotti secchi al cioccolato 
70 g di burro fuso
PREPARAZIONE
STEP 1.
Sbriciolare i biscotti finemente e mischiare con il burro fuso. Il composto deve somigliare a della sabbia bagnata. Rivestire una teglia da muffin con della carta da forno e procedere a creare le basi per le cheesecake, premendo il composto con le dita per farlo aderire.
STEP 2.
Infornare le basi a 160°C per circa 12 minuti.
STEP 3.
Far ammorbidire la crema di formaggio fuori dal frigorifero per circa 5 minuti prima di montarla con metà dello zucchero a velo. Mettere da parte e procedere a montare la panna con lo zucchero restante.
STEP 4.
Usare circa un terzo della panna montata per ‘allungare’ la crema di formaggio, mischiando vigorosamente per poi amalgamare il resto della panna con delicatezza, facendo attenzione a non smontarla. Con l’aiuto di due cucchiai o di una sac à poche riempire le basi di biscotto che avrete sfornato e fatto raffreddare.
STEP 5.
Decorare con la Confettura di Pere Zuegg, aiutandosi con uno stuzzicadenti per variegarla con la crema di formaggio e panna. Mettere in frigo per almeno 4 ore.

Curiosità

Plakountopoiikon suggramma… non è un errore di battitura, ma è il nome del primo dolce al formaggio che sia mai stato documentato. Lo davano gli antichi greci agli atleti durante le olimpiadi per fornirgli l’energia necessaria per gareggiare. In questa ricetta proponiamo un amatissimo dolce al formaggio, la cheesecake, con un abbinamento sempre delizioso, le pere con il cioccolato.




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La protagonista

L'Autore

Silvia Bakes

quando preparo i dolci vado in un mondo incantato, e condividere le mie ricette è il mio modo per invitare in quel mondo chiunque abbia voglia di magia. sono una maestra elementare e quando unisco il mio lavoro alla mia passione per la cucina, mi diverto ancora di più. per questo motivo le mie ricette spesso sono adatte per i piccoli chef, perché in cucina ci si può divertire insieme, imparando tante cose nuove. soprattutto, in cucina torniamo tutti un po' bambini!

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