20 Gennaio 2017

Crostata alle arance amare e mousse alla vaniglia

Crostata alle arance amare e mousse alla vaniglia
Ingredienti:
300g di farina 00
100g di zucchero a velo vanigliato
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
150g di burro
1 uovo 
Marmellata Zuegg alle arance amare
Per la mousse alla vaniglia:
250g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50g di zucchero a velo
Foglioline di menta e fettine di arancia per decorare

PREPARAZIONE
STEP 1.
In una capiente ciotola mescolate farina, zucchero a velo, sale e semi di vaniglia. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti, e con la punta delle dita lavorate velocemente il composto fino a renderlo sabbioso. Unite a questo punto l’uovo intero ed impastate fino ad ottenere un panetto compatto. Fasciatelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
STEP 2.
Preparate la mousse alla vaniglia. In una ciotolina lavorate il formaggio spalmabile velocemente con una forchetta fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene e riponete in frigorifero.
STEP 3.
Su una spianatoia infarinata stendete la frolla allo spessore di circa 1/2 cm. Rivestite uno stampo per crostate da 22 cm di diametro. Con i ritagli di frolla avanzati fate dei biscottini a forma di stella che cuocerete a parte.
STEP 4.
Bucherellate la base della crostata con una forchetta, quindi farcite la crostata con la marmellata di arance amare. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
STEP 5.
Inserite la mousse alla vaniglia in una sac à poche con punta a stella. Decorate la crostata con tanti ciuffetti di crema a vostro piacimento.
STEP 6.
Abbellite la crostata con foglioline di menta, fettine di arance e biscottini a forma di stella.

Curiosità

La crostata alle arance amare e mousse alla vaniglia è il dessert perfetto per le vostre cene speciali, ma anche un ottimo dolce per arricchire e rendere eleganti i vostri buffet.  
Una frolla classica, friabile al punto giusto, racchiude un doppio ripieno: uno dal gusto più deciso di marmellata alle arance amare, e l’altro, dalla consistenza più soffice, di mousse di formaggio aromatizzata alla vaniglia. 
Due sapori e due consistenze diverse ma che si sposano alla perfezione, dando vita ad un dolce elegante e fresco. Decorate la vostra crostata come più vi piace, potete ricoprirla interamente di mousse alla vaniglia in modo che la marmellata di arance rimanga una dolce sorpresa, oppure ricopritela solo in parte, come ho fatto io, per lasciare intravedere il ripieno e dare un’alternativa in più a chi magari il formaggio non piace e preferisca la marmellata in purezza. Abbellite la vostra crostata con i biscotti ricavati dai ritagli di frolla avanzata, con fettine di arance e foglie di menta fresca e tutto ciò che suggerisce il vostro gusto. 
Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta! 


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L'Autore

Giada e Sara

mi chiamo sara, ho 33 anni e la mia più grande passione è cucinare per la mia famiglia e le persone a me care.

in cucina con giada e sara nasce per gioco una mattina di inizio estate di due anni fa, quando mia figlia giada aveva 1 anno e cominciava ad assaggiare i primi biscotti e dolci fatti in casa. da quel momento ho iniziato a metter nero su bianco le mie ricette migliori, testate direttamente da noi, e da giada in particolare.

in cucina con giada e sara oggi è diventato il nostro mondo, una cucina che profuma di pane appena sfornato e dolci fatti in casa, dove piccole manine paffute cercano di rubacchiare biscotti e fette di torta. qui troverete una raccolta di ricette semplici, alla portata di tutti e per ogni occasione, in particolare dolci semplici per la prima colazione e panificati, ma anche alcune idee creative con tutorial passo passo.

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